うなぎ屋メニュー「松竹梅」の決定的な違いは？値段差の真相を徹底解説

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愛知県・名古屋の名物として全国に定着した「ひつまぶし」は、お櫃（ひつ）に入ったご飯とうなぎを茶碗に取り分け、段階的に味を変えながら楽しむ伝統的な作法があります。運ばれてきたら、まずしゃもじで十文字に4等分するのが基本の流れです。

【一膳目：そのまま味わう】
まずは茶碗によそい、タレと刻みうなぎ、ご飯の調和をそのままストレートに堪能します。

【二膳目：薬味を添えて楽しむ】
刻みネギ、刻み海苔、おろしわさびを乗せ、爽やかな風味と辛味で脂の旨みを引き締めて食します。

【三膳目：出汁をかけてお茶漬けに】
薬味を散らした上から、温かい特製出汁（または緑茶・ほうじ茶）を注ぎ入れ、サラサラと喉ごしよく流し込みます。

【四膳目：最も気に入った食べ方で締める】
三通りの食べ方の中で、自分が一番美味しいと感じたスタイルをもう一度再現して締めくくります。