米2合の水は何Mlが正解？計量カップと炊飯器目盛りの罠と黄金比

米2合の水は何Mlが正解？計量カップと炊飯器目盛りの罠と黄金比に関する疑問を丁寧にまとめました。専門的な情報をチェックしましょう。

停電などの非常時やアウトドア、あるいは炊飯器以上の直火の香ばしさを楽しみたい時に役立つのが、鍋やフライパンを使った炊飯です。

鍋やフライパンは炊飯器のような密閉性・自動温度管理がないため、蒸発する水分を見越して炊飯器よりもわずかに水を多めに設定します。

鍋・フライパン炊飯の水量：米2合に対して水430ml〜450ml

基本の炊き方ステップ：
1. 30分以上浸水させたお米と水（430〜450ml）を鍋（または深めのフライパン）に入れ、ぴったり閉まる蓋をする。
2. 中火〜強火にかけ、しっかり沸騰させる（蓋の隙間から蒸気が勢いよく吹き出すまで）。
3. 沸騰したら極弱火にし、そのまま約10分〜12分加熱を続ける。
4. 最後にパチパチと音がしたら火を止め、蓋を開けずに10分間蒸らす。

フライパンは底面積が広いため熱の通りが早く、おこげが均一にできやすいメリットがあります。蓋に蒸気穴がある場合はアルミホイル等で塞いでおくと、内部の圧力が保たれて芯残りを防げます。