内臓卸直営ホルモン保坂が話題沸騰する驚愕の真相を独自調査

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ホルモン保坂を訪れた際にまず注文すべき看板メニューが、厚木シロコロホルモンを彷彿とさせる極上の「シロコロ（豚直腸）」です。丁寧に管状のまま脂を残してカットされたシロコロは、網の上で転がしながらじっくり焼き上げることで、外側はパリッと香ばしく、内側から上質な脂の甘みがジュワッと溢れ出します。卸直営だからこそ可能な徹底洗浄により、豚モツ特有の嫌な臭みは一切ありません。

さらに見逃せないのが、数量限定で提供される鮮度命の「厚切りレバー」や「ハツ（心臓）」、そして一頭からわずかしか取れない希少部位の数々です。

• 特選厚切りレバー：角がピンと立った圧倒的な鮮度。表面をサッと炙り、ごま油と塩でいただくことで濃厚な甘みと滑らかな舌触りを堪能できます。
• シロコロ・丸腸：噛むほどに旨味と上質なコラーゲンが広がる不動の看板メニュー。特製味噌ダレとの相性が抜群です。
• ハラミ・サガリ：内臓肉でありながら赤身肉のようなジューシーさを誇り、肉本来のコクをしっかりと感じられる一品。
• 日替わり希少部位（チレ・ヤン・ウルテ等）：独特のコリコリ食感やミルキーなコクなど、ホルモン上級者も唸るマニアックな部位が日替わりで登場します。