スタミナラーメン大解剖！東西二大聖地の秘密と絶品家ラーレシピ
一方、西の代表格として圧倒的な支持を集めているのが天理スタミナラーメンだ。奈良県天理市を発祥とするこの一杯は、じっくり煮込んだ豚骨スープをベースに、炒めた白菜、ニラ、豚肉、そしてたっぷりのニンニクと豆板醤を効かせたピリ辛の刺激的な味わいが特徴である。
屋台文化から派生した野性味溢れる香ばしさは、深夜の腹ペコたちの心を掴んで離さない。ガツンと響く辛みと白菜の自然な甘みが絶妙なコントラストを生み出し、一口ごとに深みが増す立体的なスープ構造を作り上げている。
