白身魚のホイル焼きを極める！パサつかないプロ技と黄金比レシピ
白身魚はクセが少ないため、調味料の組み合わせ次第で和風・洋風・中華風と多彩な表情を見せてくれます。家庭で絶対に失敗しない定番の味付けパターンを押さえておきましょう。
王道にして至高の組み合わせが白身魚のホイル焼きのバター醤油仕立てです。具材の上にバター（10g程度）を載せて包み、焼き上がりの直前に醤油小さじ1を回しかけます。バターの豊かなコクと醤油の香ばしさが淡白な魚の旨味を最大限に引き立てます。
食べごたえを重視したい日には、白身魚のホイル焼きの味噌マヨダレが最適です。味噌・マヨネーズ・みりんを「1：1：0.5」の割合で混ぜ合わせ、切り身の表面にたっぷり塗ってから包みます。マヨネーズの油分が身の乾燥を防ぎ、濃厚なコクでご飯が止まらないメインディッシュへと昇華します。
さっぱりとヘルシーに楽しみたいときは、ポン酢を使った味付けがおすすめです。酒と塩コショウだけでシンプルに蒸し焼きにし、仕上げに大根おろしと刻みネギを添え、柑橘の効いたポン酢をたっぷりかけるスタイルは、魚本来の上品な甘みを存分に堪能できます。
