藤沢の魂「古久家」が愛され続ける理由とは？名物麺と店舗の現在

藤沢の魂「古久家」が愛され続ける理由とは？名物麺と店舗の現在についての最新情報をご紹介します。

古久家のメニューを開くと多彩な町中華の品々が並びますが、まず味わうべき古久家のおすすめメニューといえば、神奈川ご当地麺の代表格でもある「サンマーメン」です。

たっぷりのもやし、白菜、豚肉、キクラゲなどを強火で炒め、熱々の醤油ベースの餡でとじ込めた一杯は、スープに餡が溶け出すごとにコクと甘みが深まります。太めでコシのある特製麺が濃厚な餡をしっかりと持ち上げ、最後の一滴まで熱々のまま楽しめます。

そしてサンマーメンと並ぶ二大巨頭として絶大な人気を誇るのが「五目ヤキソバ」です。中華鍋でしっかりと焼き目をつけた香ばしい麺の上に、エビ、イカ、豚肉、うずらの卵、彩り豊かな野菜が入った具だくさんの餡が豪快にかけられており、カリッとした麺の食感とトロトロの餡の対比が癖になる逸品です。