バルセロナ伝説バル「エル・キム」攻略！秘伝タパスと裏メニュー
かつて世界の食文化を発信し続けた故アントニー・ボーディン氏。彼が番組内で「シンプルでありながら贅沢の極み」と称えた理由、それはカタロニア地方が育んできたガストロノミーの真髄が、ここエル・キムの数皿に凝縮されているからに他ならない。
オリーブオイル、ニンニク、新鮮な海産物、そして季節の野菜。過度な装飾を削ぎ落とし、素材自体の力強い旨味を直感的に味わわせるスタイルは、世界中の料理人にも強い影響を与え続けている。一見カジュアルな市場のタパスでありながら、ファインダイニングに引けを取らない洗練された味わいが、ここには存在する。
