本店と何が違う？笹塚キャンティ デュエの絶品名物と魅力を徹底解説！
キャンティグループを語るうえで絶対に外せないのが、創業時から受け継がれる門外不出のキャンティ ドレッシングです。「このドレッシングがあれば、普段野菜を食べない子どもが山盛りのサラダを平らげる」と評されるほどの中毒性を持ち、その製法はトップシークレットとされています。すりおろした玉ねぎや人参などの香味野菜に、ニンニク、アンチョビ、卵黄、厳選されたスパイスが絶妙な比率で乳化しており、野菜の青臭さを完全に旨味へと昇華させています。
このドレッシングを余すところなく堪能できるのが、名物カリブサラダです。新鮮なレタスの上にエビ、イカ、アサリ、タコなどの魚介類がふんだんに盛り付けられ、特製ドレッシングの濃厚なコクとシーフードの塩気が口いっぱいに広がります。多くの常連客が「サラダというより、もはや一つの完成されたメインディッシュ」と語る通り、来店客の実に8割以上が最初に注文する不動の逸品です。
そして、メインを張るのが看板パスタ真夜中のスパゲティです。「真夜中にも食べたくなるような、食欲を刺激する一杯」をコンセプトに開発されたこの料理は、たっぷりのニンニクと唐辛子を効かせた熱々のトマトスープスパゲティ。スープにはベーコンやマッシュルーム、魚介の出汁が溶け込んでおり、ピリッとした刺激の奥に深いコクが押し寄せます。スープを最後の一滴までパンに浸して平らげるのがキャンティ流の嗜み方です。ニンニク控えめであっさり仕上げた「ギリシャのスパゲティ」と並び、長年笹塚の夜を彩り続けています。
さらに、これらパンチのある料理を引き立てるのが、充実したイルキャンティデュエ ワイン メニューです。自社でイタリア各地の小規模生産者から直接買い付けるワインは、ボトルで3,000円台前半からと極めてリーズナブル。グラスワインも赤・白・泡と幅広く揃い、料理ごとのペアリングを肩肘張らずに楽しむことができます。
