本格手打いわしや行列の理由とは？名物ひやかけと混雑状況を徹底調査
「本格手打いわしや 西宮山口」の本店は、中国自動車道の西宮北インターチェンジを降りてすぐ、神戸電鉄三田線の田尾寺駅から車で約5〜10分という立地にあります。周辺は六甲山の裏手に位置するのどかなエリアですが、開業から瞬く間に口コミで評判が広がり、関西を代表する名店としての地位を確立しました。
その実力は外部評価にも如実に表れており、大手グルメサイト「食べログ うどん 百名店」をはじめとする数々のアワードで高評価を獲得し続けています。2018年には、その本物の讃岐うどんの味を関東へ届けるべく、東京・港区の「青山一番街」へ2号店（青山店）をオープンさせました。ビジネス街の中心でありながら、本場そのままの力強い手打ち麺を提供したことで、都内の感度の高いオフィスワーカーやうどんフリークの間でも大きな話題を呼びました。
移転や多店舗展開の噂が絶えない人気店ですが、軸足は常に「一杯一杯の手打ちのクオリティ」に置かれています。機械打ちによる大量生産へ舵を切ることなく、職人が現場で打ち続ける姿勢を崩さない点も、長年ファンから厚い信頼を寄せられている要因です。
