博多銘菓「筑紫もち」の如水庵！限定スイーツと開発秘話を徹底解剖
昭和の後期、和菓子界に激震を走らせたイノベーションがある。それが「いちご大福」だ。果物の酸味と和菓子の甘みを融合させるという当時としては極めて先駆的な発想は、和菓子製造・販売業の既成概念を心地よく打ち破った。フレッシュな苺のジュワッあふれる果汁と、それを優しく包み込む上品な白餡の調和。絶妙な酸味と甘みの黄金比率は、一度味わうと忘れられない記憶となる。
春のいちご大福に始まり、初夏のぶどう、秋の栗、冬の塩小豆大福に至るまで、季節の移ろいをそのまま菓子に移し替えたような旬のラインナップが揃う。四季の風景を味覚で愛でる日本の伝統文化が、ここには色濃く生きている。
