【衝撃の糖度】本当に甘いプラムの種類はどれ？失敗しない選び方を徹底解説

【衝撃の糖度】本当に甘いプラムの種類はどれ？失敗しない選び方を徹底解説の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

日本国内で栽培されているプラムは数百種類に及びますが、市場で流通する主要品種の個性は千差万別です。初夏の風物詩となる定番種から、秋口に登場する超濃厚品種まで、実際の糖度や食味の傾向を比較表にまとめました。

品種名旬の時期（収穫期）平均糖度と重量味の特徴・食感の傾向編集部の評価・おすすめ用途大石早生（おおいしわせ）6月中旬〜7月上旬10〜12度
（50〜70g）みずみずしく爽やかな酸味。果肉は淡黄色で果汁たっぷり。初夏の訪れを告げる定番。酸味と甘さの調和を楽しみたい日常用に最適。ソルダム7月上旬〜8月上旬12〜14度
（80〜100g）外皮は緑だが中は鮮紅色。コクのある甘みと程よい酸のバランス。昔ながらのファンが多いロングセラー。鮮烈な赤果肉は加工にも映える。サマーエンジェル7月下旬〜8月上旬15〜17度
（120〜150g）山梨県オリジナル。酸味が少なく濃厚な甘みとあふれる果汁。「貴陽」の片親としても有名。外れが少なく贈答から自宅用まで万能。貴陽（きよう）8月上旬〜8月中旬16〜20度超
（150〜220g）圧倒的な大玉と極上の甘み。芳醇な香りと緻密でジューシーな肉質。【最高峰】世界記録級の大玉高級品種。お中元・特別なギフトに一択。太陽（たいよう）8月中旬〜8月下旬14〜16度
（100〜130g）黒みを帯びた濃紫赤色。果肉が締まっており日持ち抜群、濃厚な甘み。山梨・長野の主力品種。しっかりした歯ごたえと深いコクを好む層に。秋姫（あきひめ）9月上旬〜9月下旬15〜18度
（150〜200g）晩秋を飾る超大玉。桃に近い滑らかな食感と角のとれたマイルドな酸味。シーズン掉尾を飾る隠れた名作。酸味が苦手な人でも素直に喜べる逸品。

【大石早生の旬の時期】初夏の口開けを飾る絶対的エース

国内のすもも収穫量で圧倒的シェアを誇る大石早生は、福島県や山梨県を皮切りに6月中旬から出荷されます。皮の表面全体が鮮やかなルビー色に染まり、果肉は非常に瑞々しく柔らかなテクスチャーが特徴です。糖度は10〜12度程度と控えめですが、初夏特有の爽快な酸味との調和が見事で、「プラムといえばこれ」と親しまれ続けています。

【ソルダムの食べ頃と見分け方】緑色の外皮に惑わされない目利き術

アメリカから導入され、日本で独自に定着したソルダムは、外皮が緑色から黄緑色をしているため「まだ青いのでは」と敬遠されがちです。しかし、包丁を入れると内側は驚くほど深いブラッドレッド（深紅色）に染まっています。食べ頃を見極めるポイントは、皮の表面を覆う白い粉（ブルーム）の奥に黄色みを帯びた斑点が浮き出ているか、そして果頂部（ヘタの反対側）に触れた際に柔らかな弾力を感じるかどうかにあります。この段階に達したソルダムは、コク深い甘みと心地よい酸味が舌の上で溶け合います。

【サマーエンジェルの詳細まとめ】ソルダムとケルシーが生んだ山梨の傑作

山梨県果樹試験場が育成し、2005年に品種登録されたサマーエンジェルは、すももの優良血統を受け継ぐサラブレッドです。果重は150g前後に達し、果皮は鮮紅色。果肉は黄色で緻密、繊維質が少なく舌触りが極めて滑らかです。糖度は平均15〜17度と非常に高く、酸味が穏やかなため、現代の甘み志向の消費者に最も合致した品種の一つとして評価を高めています。