豚こまカツが驚くほど柔らかくなるのはなぜ？1人前120円の裏技を徹底解説

豚こまカツが驚くほど柔らかくなるのはなぜ？1人前120円の裏技を徹底解説について分かりやすく解説いたします。最新の情報をチェックしてください。

Q1：豚こま肉を成形するときに崩れないようにする最大のコツは？
A1：豚こま肉に下味をつける段階で、小さじ1程度の片栗粉または小麦粉を肉全体に薄く揉み込んでおくことです。肉自体の水分と粉が結びついて天然の接着剤となり、揚げている最中に肉同士が剥がれるのを完全に防ぐことができます。

Q2：豚こまカツをトースターで焼く際、中まで火が通っているか確認する方法は？
A2：カツの中心に竹串を刺し、下唇に当てて熱さを確認するか、透明な肉汁が出てくるかを確認してください。厚みを1.5cm以内に均一に整えておけば、1000Wのトースターで10〜12分加熱することで中心温度は安全基準の75℃以上に達します。

Q3：揚げた後の豚こまカツを翌日のお弁当に入れる場合、サクサク感を復活させる温め直し方は？
A3：電子レンジで軽く中心を温めた後（500Wで20〜30秒）、アルミホイルを敷いたトースターで1〜2分表面をリベイクしてください。衣の余分な水分が飛び、揚げたてのような香ばしいサクサク感が復活します。 （出典: 豚 こま カツ（Yahoo!ニュース））