炊き込みご飯の調味料で失敗しない黄金比！2合・3合の分量と隠し味
炊き込みご飯の味わいを安定させる秘訣は、センスや勘ではなく「科学的な手順」にあります。
基本となる「醤油・酒・みりん＝1:1:1」の比率を土台に、白だしやめんつゆを適材適所で使い分けること。そして「調味料を先に混ぜてから水加減を合わせる」「具材は混ぜずに米の上に乗せる」という2大原則を徹底すれば、どんな食材を組み合わせても失敗することはありません。
季節ごとの旬の恵みを炊飯釜に詰め込み、旨味が凝縮された絶品のご飯を食卓で楽しんでみてください。 （出典: 炊き込み ご飯 調味 料（Yahoo!ニュース））
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