大阪市場直送！すし市場正本店の行列回避術と限定ネタ徹底攻略
すぐ目と鼻の先に位置する大阪市中央卸売市場から、目利きのプロが選び抜いた素材が毎日運び込まれる。その日の仕入れ状況によってメニューの表情がガラリと変わるライブ感こそ、この店最大の醍醐味と言えるだろう。
カウンター越しに包丁を振るう熟練の寿司職人たちは、魚ごとの個性を瞬時に見極め、適度な塩梅で包丁を入れてシャリに乗せる。脂が乗りきった天然マグロの腹身や、身がキュッと締まった朝獲れの白身魚は、噛みしめるほどに力強い旨味が溢れ出す。仕入れ状況次第でしか出会えない「本日限定ネタ」の札が見えたら、迷わず注文に踏み切るのが正解だ。
