大阪の一蘭全店舗を徹底取材！行列回避の裏ワザと穴場・限定麺の真相
大阪の一蘭を語る上で絶対に外せないのが、他地域では滅多に出会えないコンセプチュアルな店舗の存在です。その筆頭が、心斎橋筋2丁目のグルカスシティビル2階に位置するなんば御堂筋店です。
同店最大の特長は、看板である豚骨を一切使わない「100%とんこつ不使用ラーメン専門店」である点にあります。開発に長年を費やしたとされるスープは、牛骨や鶏などをベースに、一蘭の誇る出汁技術を極限まで融合させたもの。一口すすると、豚骨特有のパンチとコクを彷彿とさせながらも、後味には上品で重厚な牛肉の旨味と芳醇な香りが広がります。さらに、提供される器は福岡の伝統工芸や特別な店舗でしか見られない佐賀県有田焼の「重箱どんぶり（方形どんぶり）」を採用。蓋を開けた瞬間に立ち上る蒸気と秘伝のたれの香りは、通常の店舗とは一線を画すプレミアムな食体験を演出します。
一方、かつて名物であった道頓堀沿いの本館が話題を集めたミナミエリアにおいて、現在圧倒的な存在感を放つのが道頓堀屋台館です。ビル1棟が丸ごと一蘭の空間となっており、1階のおみやげ物フロアから上層階の客席へと誘われます。同館の魅力は、通常の個席「味集中カウンター」に加え、昭和の福岡・中洲の屋台街を再現した広々とした「屋台席フロア」を備えている点です。グループや家族連れでも同じテーブルを囲んでラーメンを堪能できるため、国内外の旅行者から絶大な人気を博しています。
