お弁当の冷凍ご飯はそのままNg？食中毒とパサつきを防ぐ正しい解凍術
お弁当に冷凍ご飯を活用すること自体は、多忙な日常を支える優れた知恵です。しかし、「自然解凍できるだろう」という油断や過信は、大切な家族や自分自身の体を深刻な食中毒の危機に晒すことにつながります。
ポイントは極めてシンプルです。急速冷凍で閉じ込めた美味しさを「朝の電子レンジでムラなく中心まで加熱してアルファ化を蘇らせる」こと、そして「水滴と菌の繁殖を防ぐために完全に粗熱を取ってから詰める」こと。この基本原則を徹底するだけで、時間が経ってもパサつかない炊きたて本来の美味しさと、万全の衛生管理を両立させることができます。明日の朝のお弁当作りから、正しい解凍ステップを取り入れてみてください。 （出典: お 弁当 冷凍 ご飯（Yahoo!ニュース））
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