【2026年最新】ヤングコーンの本当に美味しい食べ方＆下処理完全ガイド
生ヤングコーンを入手した際に絶対に試してほしいのが、皮付きヤングコーングリル焼きです。外側の硬い皮を2〜3枚剥いて内側の薄皮とヒゲを残し、魚焼きグリルやオーブントースターで外皮が真っ黒に焦げるまで10〜12分ほどじっくり焼き上げます。
焦げた外皮を剥くと、蒸し焼き状態になった実から甘い湯気が立ち上ります。ここで見逃せないのがヤングコーンのヒゲの食べ方です。実よりも糖度が高いとされるヒゲは、絹糸のように柔らかく、噛むとジューシーな甘みが口いっぱいに広がります。オリーブオイルと岩塩、あるいは醤油をほんの少し垂らすだけで、高級日本料理店のような極上の一皿が完成します。
