豆苗レシピ決定版！殿堂入り人気おかずと失敗しない再生栽培の極意
忙しい平日やあと一品欲しいときに重宝するのが、電子レンジを活用した時短調理と和え物です。耐熱ボウルひとつで完結するため、洗い物を最小限に抑えられます。
レンジで3分！無限ツナ豆苗和え
カットした豆苗1パックを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で1分〜1分30秒加熱します。粗熱を取ってペーパータオルで軽く水気を絞った後、ツナ缶（油を軽く切ったもの）1缶、鶏ガラスープの素小さじ1/2、ごま油小さじ1、白いりごまを和えるだけです。ツナの油脂が豆苗特有の青っぽさをマスキングし、子どもでも箸が止まらない味わいに変化します。
また、生のシャキシャキ感を活かした簡単サラダも根強い人気があります。豆苗を生で使う場合は、塩昆布とごま油を揉み込む「チョレギ風サラダ」や、角切りにしたトマトと和えるイタリアン仕立てが最適です。さらに、パスタの具材としてベーコンとともにサッとオイルパスタに絡めたり、節約スープとして溶き卵と一緒にコンソメスープに落としたりと、主食から汁物まで自在に展開できます。
