福井「海の幸食処えちぜん」なぜ人気？海鮮丼の値段と予約の裏ワザ
毎年11月6日のカニ漁解禁とともに、海の幸食処えちぜんは全国のカニ目当ての観光客で熱気と興奮に包まれます。福井が誇る冬のブランド「越前ガニ」を本場ならではの鮮度と技法で味わい尽くせるのが、名物の越前ガニコースです。
黄色いタグが燦然と輝く本物の越前ガニを使用し、生け簀から揚げたばかりの個体を職人が絶妙な塩加減と火入れで茹で上げます。コースでは、繊細な甘みが際立つ「カニ刺し」、香ばしい香りが鼻をくすぐる「焼きガニ」、濃厚なカニ味噌を絡めていただく「茹でガニ」、そして出汁が溶け込んだ「カニ雑炊」まで、余すところなく堪能できます。
気になる予算の目安ですが、小ぶりなセイコガニ（雌ガニ）を使った丼や御膳であれば3,000円〜5,000円台から楽しめます。一方で雄の越前ガニを丸ごと1杯以上贅沢に使ったフルコースは、サイズや仕入れ値により18,000円〜40,000円前後（時価）が相場です。都内の高級料亭で味わう場合の半額近い実勢価格で、本場の極上ガニを心ゆくまで味わえる点が大きな支持を集めています。
