フライパンで鯖の塩焼きが劇的に化ける！皮パリ＆身ふっくら極上技
グリルの掃除が億劫で敬遠されがちな焼き魚ですが、下処理によるドリップの除去、皮目を焼く際のオープン加熱、仕上げの短時間蒸し焼きというシンプルな3原則さえ守れば、フライパン調理はむしろグリル以上のしっとり感と均一な皮パリ食感を実現できる合理的な方法です。
クッキングシートや魚焼きホイルなどの便利なキッチンアイテムを賢く組み合わせることで、調理後の後片付けもわずか数十秒で完了します。手軽さとプロクオリティの美味しさを両立できるこの焼き方をマスターして、日々の食卓でジューシーな鯖の旨味を存分に堪能してください。 （出典: 鯖 焼き 方 フライパン（Yahoo!ニュース））
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