函館・大槻食材が誇る業務用仕入れルートと特売情報を独占取材
厨房の仕入れコスト高騰に悩む現場へ、老舗卸が繰り出す切り札とは何か。株式会社大槻食材が提供する業務用食材のラインナップは、定番の調味料から専門性の高い輸入食材、さらには地場の鮮度を保った逸品まで多岐にわたる。競合他社と一線を画すのは、その圧倒的な調達網と現場目線の供給スキームだ。
最新の仕入れルートにおいては、従来のルート配送にとどまらないフレキシブルな発注体制を確立。仕入れ頻度やロットの細分化に対応することで、小規模店舗でも無駄な在庫リスクを抱えずに仕入れられる仕組みを整えた。特売セールや季節ごとの厳選おすすめ品など、バイヤー直伝の最新情報は店舗の原価率改善に直結している。
