なぜ水っぽくなる？さつまいもときゅうりサラダがデパ地下風に化ける黄金比
さつまいもときゅうりのサラダを極上の一皿に仕上げる秘訣は、きゅうりの徹底した脱水処理と、温度管理、そして酸味と油分の調和にあります。基本の水分コントロールさえ押さえれば、べたつきのない心地よいシャキシャキ感と、さつまいものホクホクした豊かな甘みを最後の一口まで堪能できます。
ハムを加えた定番の安心感、ツナとヨーグルトによる軽やかな高たんぱくアレンジ、粒マスタードを効かせた洗練された大人の味わいなど、食卓のシーンや合わせる主菜に応じて表情を自在に変えられるのも大きな魅力です。正しい下処理の手間を惜しまず、日々の献立やお弁当にプロの美味しさを取り入れてみてください。 （出典: さつまいも サラダ きゅうり（Yahoo!ニュース））
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