捨てたら大損！大根の葉炒め物を劇的に美味しくする秘密と絶品レシピ
大根の葉は、捨ててしまうのがもったいないほど圧倒的な栄養価と調理の汎用性を秘めた優秀な食材です。「塩茹で＋急冷」のシンプルな下処理さえマスターすれば、特有の苦味を抑え、シャキシャキとした極上の食感を最大限に引き出すことができます。
ごま油香る定番のじゃこ炒めから、油揚げの甘辛煮浸し風、ボリューム満点の豚肉炒めまで、合わせる具材や調味料次第でバリエーションは無限に広がります。今度葉付きの大根を手に入れた際は、ぜひ捨てずにフライパンへ投入し、滋味あふれる旬の味わいを堪能してください。 （出典: 大根 の 葉 炒め 物（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
