琥珀糖の乾燥ほこり対策！衛生的に美しく結晶化させるプロの裏技
そもそも琥珀糖は、江戸時代から親しまれてきた歴史ある和菓子だ。当時は「金玉糖（きんぎょくとう）」などと呼ばれ、夏の清涼感を楽しむ高級和菓子として重宝されていた。近年では、NHK『きょうの料理』などの長寿番組でも現代風にアレンジされたレシピが紹介され、世代を超えて親しまれている。
また、樹木希林が主演を務め和菓子の奥深さを描いた映画『あん』に見られるように、日本の伝統和菓子に宿る美意識や手仕事の温もりは、国内外から高い評価を受けている。クックパッドやクラシルといったデジタルプラットフォームの普及により、若い世代が鉱物や宝石に見立てたクリエイティブな琥珀糖を投稿・共有する文化が定着したことも、現在の爆発的な流行を後押ししたと言えるだろう。
