花粉症でトマトを食べると口が痒い？交差反応の真相と加熱の影響

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SNSや大手知恵袋などのコミュニティを分析すると、「20代後半になって急に生のトマトを食べると喉が締め付けられるようになった」「子どもの頃は大好物だったのに、スギ花粉症を発症した年を境に食べられなくなった」というリアルな告白が多数確認できます。

アレルギー専門外来の臨床現場でも、成人以降にPFASを自覚する患者は年々増加傾向にあります。これには明確な理由が存在します。花粉症という疾患は、何年・何十年と花粉を吸い込み続けて体内のIgE抗体価が限界値（閾値）を超えた瞬間に発症します。そして、花粉症 トマト 悪化 理由の典型例として、花粉症の重症化に伴って抗体価が高まり、それまで反応しなかった食物の類似タンパク質にまで過剰反応が飛び火する現象が挙げられます。

「これまで食べられていたから大丈夫」という過去の経験則は通用しません。特に花粉の大量飛散期に体調を崩している時期は、免疫機能が過敏になっているため、突然の違和感として表面化しやすい実態があります。