イカの一夜干しの極上な食べ方！プロ直伝の焼き方＆絶品アレンジ術

話題沸騰中の イカの一夜干しの極上な食べ方！プロ直伝の焼き方＆絶品アレンジ術について、多角的な視点を整理して公開しています。

焼き上がったイカの一夜干しを格段に美味しく引き立てるタレやディップのバリエーションを紹介します。

王道中の王道であるマヨネーズ七味は、少しの工夫で専門店の味に昇華します。マヨネーズ大さじ2に対し、醤油小さじ1/2、一味または七味唐辛子をたっぷり振り、隠し味にレモン果汁を2〜3滴垂らします。レモンの酸味がイカの濃厚な旨味を爽やかに引き締め、お酒が止まらない味わいになります。

食欲をそそる香ばしさを楽しむならバター醤油が外せません。フライパンでイカに火が通る直前、有塩バター10gと濃口醤油小さじ1を投入し、強火で一気に絡めます。仕上げにおろしニンニクをほんの少し加える「ガーリックバター醤油」に仕立てれば、ご飯のおかずにも最適なメインディッシュへと早変わりします。