食後の強烈な眠気は危険サイン？血糖値スパイクを防ぐ最新対策と食事術
食事における血糖値コントロールの基本として定着した「ベジファースト」。野菜に含まれる水溶性食物繊維が糖質の吸収スピードを遅らせ、小腸での急激な血糖吸収を物理的にブロックする効果は現在も非常に有効です。
近年ではさらに一歩進んだアプローチとして、肉・魚・大豆製品などのタンパク質や脂質を炭水化物より先に食べる「ミートファースト」「プロテインファースト」の効果も実証されています。タンパク質や脂質が胃を通過して十二指腸に入ると、消化管ホルモンである「GLP-1」の分泌が促進されます。このホルモンには胃の排出運動を遅らせ、インスリン分泌を適正化する働きがあるため、炭水化物が後から入ってきても血糖値の上昇が極めて穏やかになります。
理想的な食事の順番は以下の通りです。
1. 野菜・海藻・きのこ類（食物繊維）
まずは食物繊維で胃腸にフィルターを作ります。
2. 肉・魚・卵・大豆（タンパク質・脂質）
主菜をしっかり噛んで食べ、GLP-1の分泌を促します。
3. ご飯・パン・麺類（炭水化物）
主食は食事開始から約10分〜15分後に最後口にします。この順番を守るだけでも、食後の血糖値ピークの山を半分近くまで押し下げることが可能です。
