【しゃぶ葉】公式も驚くタレ魔改造！Snsでバズる神配合＆裏技アレンジ
「しゃぶ葉」の店内に入ると、真っ先に目を引くのが数十種類に及ぶタレや調味料、薬味が並ぶ専用コーナーだ。ポン酢や和風たれといった定番どころから、胡麻ダレ、きざみ玉ねぎのタレ、さらには季節限定のスパイスまで揃う。ここに大根おろし、もみじおろし、ザーサイ、食べるラー油、おろしニンニク、刻みネギ、パクチーなどが複雑に絡み合う。
外食産業のアナリストは「今の消費者は用意された味をそのまま受け取るだけでは満足しない。自分の好みやその日の気分に合わせてカスタマイズする『参加型グルメ』に強い価値を感じている」と指摘する。自分でブレンドしたタレが肉の旨味を何倍にも引き立てた瞬間、客は単なる食事以上の達成感を覚えるのだ。
