ネギの青い部分レシピ決定版！硬さと辛みを旨みに変える大量消費術
これまで何気なく捨てていた長ネギの青い部分は、正しい下処理と調理理論を身につけるだけで、主役級のおかずから万能調味料まで幅広く化ける「隠れたご馳走」です。抗酸化ビタミンを豊富に含み、肉の旨みを引き立て、香ばしい風味を食卓にもたらしてくれます。
まずは今夜、捨ててしまいそうだった青い葉を細かく刻み、ごま油でじっくり炒めてみてください。キッチンいっぱいに広がる香ばしいネギの香りが、あなたの料理に対する常識を心地よく覆してくれるはずです。 （出典: ネギ 青い 部分 レシピ（Yahoo!ニュース））
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