本場のタイ料理が放つ圧倒的魅力！政府認定店とスパイス秘伝活用術
現地に行かずとも、日本国内で本場さながらのクオリティに出会う方法は確実に存在する。失敗しない店選びの指針となるのが、店頭に掲げられた「タイ・セレクト (Thai Select)」のロゴマークだ。タイ政府観光庁 (TAT) が推奨するこれらの認定店では、現地から直送された生のハーブや本物の調理器具が使用されており、妥協のない本物の味覚が提供されている。
認定店を訪れた際は、メジャーなメニューだけでなく、現地で愛される季節限定のスープやハーブをふんだんに使った和え物（ヤム）を注文することをおすすめしたい。シェフのこだわりが最も色濃く反映されるマニアックな一品にこそ、真のタイ料理の醍醐味が隠されているからだ。
