一鶴中府店が選ばれる理由とは？丸亀本店との違いや混雑回避法を徹底解剖
一鶴を訪れるすべての人が直面する究極の二者択一が、看板商品であるおやどり・ひなどり 違いの選択です。どちらもニンニクと胡椒がガツンと効いた秘伝のスパイシーオイルで焼き上げられますが、その肉質と食体験は完全に別物と言えます。
骨付鳥一鶴 メニューの柱となる2大巨頭の特徴は以下の通りです。
- おやどり（親鳥）：しっかりとした強い歯ごたえと噛むほどに溢れ出す濃厚な旨味が特徴。身が締まっており、包丁で切れ目が入れてあるものの、噛み切るには顎の力が必要です。酒の肴としては無敵の存在感を放ち、噛めば噛むほど深まる野性味あふれるコクは玄人・常連客を虜にしています。
- ひなどり（若鶏）：皮はパリッと香ばしく、中は驚くほど柔らかくジューシー。フォークを入れるだけで肉汁が溢れ出し、子どもから年配の方まで誰でもストレスなくかぶりつけます。初めて一鶴を訪れる方や、柔らかな肉質を好む方には間違いなくこちらが推奨されます。
さらに見逃せないのが、骨付鳥の旨味を200％引き出すサイドメニューの注文戦略です。鶏の出汁で炊き上げた「とりめし（スープ付）」は不動の定番ですが、通が必ず頼むのが「むすび（おにぎり）」です。皿の底にたっぷりと溜まったスパイシーな鶏油（チーユ）におむすびを豪快に浸して食べるスタイルは、香川県民が愛してやまない至高の〆技です。箸休めには、県特産の「しょうゆ豆」やさっぱりとした「かわ酢」を添えることで、脂っこさをリセットしながら最後まで飽きずに堪能できます。
