苦いケールサラダが激変する3つの下処理とプロのドレッシング術

話題沸騰中の 苦いケールサラダが激変する3つの下処理とプロのドレッシング術について、主要な情報をご紹介しています。

ケールサラダ人気の火付け役となったのが、ファミリーレストラン「ジョナサン」の定番メニューです。多くのファンを魅了するあのコク深い味わいは、自宅にある調味料で驚くほど手軽に再現できます。

味の決め手となるのは、ピーナッツの香ばしさと酸味・甘味の絶妙なバランスです。市販のシーザードレッシングをベースにアレンジするケールサラダの簡単ドレッシングの黄金比率をご紹介します。

【ジョナサン再現ドレッシングの黄金比（2人前）】

• 市販のシーザードレッシング：大さじ2
• ピーナッツバター（無糖または微糖）：小さじ1
• レモン果汁：小さじ1/2
• 粉チーズ（パルメザン）：小さじ1
• すりおろしニンニク：ほんの少々

この特製ソースを下処理済みのケールにしっかり和え、仕上げにローストしたピーナッツやスライストマトを散らせば、お店の味を忠実に再現した人気のケールサラダレシピが完成します。濃厚なコクがケールのほのかな風味と完璧に調和し、野菜嫌いでもペロリと完食できる仕上がりです。