金沢まいもん寿司新神田店の魅力とは？本店との違いや混雑回避術
金沢まいもん寿司新神田店のメニューを開くと、そこには金沢港や能登・七尾港から届くキトキト（新鮮）な海の幸がずらりと並びます。回転寿司の枠組みを大きく超えた「能登前寿司」のクオリティは圧巻です。
来訪者の大半が注文する不動の看板メニューが、名物のど黒握りです。白身のトロと称されるのど黒の皮目をサッと炙り、香ばしい脂の甘みを引き出した一貫は、口に含んだ瞬間に溶け出すようなジューシーさを誇ります。能登の粗塩とすだちで味わえば、脂のしつこさを感じさせない洗練された旨味が口いっぱいに広がります。
また、旬をダイレクトに感じる季節の三貫盛り・五貫盛りも見逃せません。富山湾の白えび、能登のアオリイカ、冬の寒ぶり、春のサヨリなど、北陸の四季を映し出す鮮魚が熟練の技で握られます。シャリには北陸産米を厳選し、ネタの旨味を引き立てる赤酢や特製ブレンド酢を合わせるこだわりが光ります。
