ホットケーキミックスで極上クッキー！バターなし＆トースターの裏技
手作りクッキーのハードルを一気に下げてくれるのが、ホットケーキミックスと油分だけを組み合わせた「材料2つの黄金比」です。基本となる配合比率は、ホットケーキミックス150gに対して植物油脂（サラダ油や米油）30〜35g程度。これだけで、しっとりまとまりつつ焼き上がりは歯切れの良い生地が完成します。
料理初心者でも絶対に失敗しない理由は、市販のミックス粉にあります。すでに最適な比率で配合されている膨張剤や糖分、小麦粉が絶妙な骨格を保つため、細かな計量ミスによる生地の分離や膨らみ不足が原理的に起きにくい設計になっているためです。
