極上牛トリッパTuwalya Ng Baka！本場名店の隠し味

極上牛トリッパTuwalya Ng Baka！本場名店の隠し味にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

2026年の最新トレンドとして注目されているのが、圧力鍋と低温調理技術をハイブリッドさせた「極上Tuwalya ng Bakaレシピ」だ。従来の長時間煮込みの手間を大幅に短縮しつつ、レストラン品質の極上の柔らかさを家庭のキッチンで完璧に再現することができる。

【材料（4人分）】牛ハチノス 600g、ピーナッツペースト 100g、アチュエテオイル 大さじ2、ニンニク 4片（みじん切り）、玉ねぎ 1個、牛骨スープ 800ml、バゴオン 適量、茄子・チンゲン菜・インゲンなどの野菜。
【手順】1. 下処理を終えたハチノスを圧力鍋に入れ、牛骨スープとともに約25分加圧。2. 鍋でニンニクと玉ねぎをアチュエテオイルで炒め、香りを立てる。3. 圧力鍋のスープと柔らかくなったハチノスを移し、ピーナッツペーストを溶かし入れる。4. 野菜を加え、とろみがつくまで弱火で10分煮込む。仕上げにバゴオンを添えれば、本場の味が完成する。