家飲みを極める！名店直伝の焼き鳥持ち帰り術と冷めても旨い秘訣
お持ち帰りだからこそ真価を発揮する隠れた名メニューが存在する。それは「つくね」と「手羽先」だ。ひき肉の脂肪分と軟骨の食感が絶妙に配合されたつくねは、冷めても固くなりにくく、持ち帰り環境でも完成された味わいをキープする。
また、近年の名店ではテイクアウト限定の「極秘ディップペースト」や「薬味マスタード」を添えて提供するケースが増加中だ。定番の塩や醤油ベースのタレだけでなく、山椒味噌や柚子胡椒オイルなど、自宅でのアレンジを前提としたスペシャリティタレが、持ち帰り派の熱烈な支持を集めている。
