醤油大さじ1は何グラム？水と同じ15Gは大間違い！18Gの真相を徹底解説
Q1：醤油小さじ1は何グラムになりますか？またmlで表すといくつですか？
A1：醤油小さじ1は、容量としては5ミリリットル（5ml）、重さとしては約6グラム（約6g）です。大さじ1（15ml／約18g）のちょうど3分の1の数値になります。
Q2：キッコーマンの「しぼりたて生しょうゆ」など、市販ボトルの大さじ1の塩分は？
A2：大手メーカーであるキッコーマンの代表商品「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」の公式栄養成分表示によると、大さじ1杯（15ml当り）でエネルギー15kcal、食塩相当量は2.4gです。一般的な濃口醤油（約2.6g）と比較してわずかに塩分控えめの仕上がりになっています。
Q3：減塩醤油を使うと、大さじ1の重さ（グラム数）も軽くなりますか？
A3：軽くなりません。減塩醤油は大さじ1で約18gとなり、通常の濃口醤油と重さはほぼ同等です。塩分は通常品の約半分（大さじ1で約1.3〜1.4g）にカットされていますが、アミノ酸やその他のエキス分が含まれているため、液体の比重自体は大きく変わらないからです。
Q4：レシピ本に「醤油15g」と書いてありました。大さじ1のスプーンで入れても問題ありませんか？
A4：そのまま入れると醤油の量が多すぎてしまいます。醤油大さじ1は約18gあるため、15gを入れたい場合は「大さじ1杯弱（約大さじ0.8杯）」にする必要があります。計量スプーンを使うなら「小さじ2杯半（5g×2.5杯＝約15g）」で量るのが最も正確です。
