乳製品は体に悪い」は本当？最新研究で判明した衝撃の真実と正しい食べ方

乳製品は体に悪い」は本当？最新研究で判明した衝撃の真実と正しい食べ方とは一体何なのか? 主要なファクトを簡潔に解説します。

昭和から平成にかけて定着した「牛乳を飲むほど骨が丈夫になる」「毎日摂取すべき理想の栄養素」というスローガンは、いま大きな転換期を迎えている。背景にあるのは、北欧や北米で実施された数万人規模の長期追跡疫学調査の結果だ。牛乳の摂取量が多いグループほど、必ずしも骨折率が低下していないどころか、一部のコホート研究では全死亡率や特定の健康リスクとの相関が指摘される事態となった。

さらに、持続可能な食糧生産やアニマルウェルフェア（動物福祉）への関心の高まりも相まって、欧米のみならず日本国内でも乳製品に対する視線は冷ややかさを増している。「なんとなく体に良さそうだから」という無批判な消費スタイルは終わりを告げ、科学的エビデンスに基づいた冷徹な選別が始まっているのだ。