ジョッキ凍らせるのはNg？プロが教える本当の最高ビール冷やし術
では、自宅で居酒屋以上の極上体験を味わうにはどうすればよいのか。2026年最新のプロ直伝テクニックは至ってシンプルだ。第一のポイントは「完全乾燥」。洗ったビールジョッキはふきんで拭かず、水切りラックで自然乾燥させる。布巾の微細な繊維がグラス内に残ると泡立ちを阻害するからだ。
第二のポイントは「冷蔵庫での短時間冷却」。冷凍庫ではなく、冷蔵庫のチルド室や普通室で20〜30分程度冷やすのがベストだ。グラスの温度をビールと同じ5℃前後に揃えることで、注いだ際の温度変化による炭酸抜けを防ぎ、濃密で絹のように滑らかな泡が誕生する。今夜の晩酌からこの方法を取り入れ、本来の香りとキレを心ゆくまで堪能してほしい。 （出典: ジョッキ 凍ら す（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
