居酒屋それゆけ鶏ヤローはなぜ激安？ハイボール50円のからくりと評判の真相
看板に踊る「ハイボール50円（税込55円〜）」の文字を見た消費者が真っ先に抱くのは、「本当に会計が破格で済むのか」という疑念です。結論から言えば、この価格設定には外食産業における古典的かつ極めて高度な「ロスリーダー戦略（おとり商品戦略）」が組み込まれています。
からくりの最大の核心は、入店時に必ず発生する「お通し代・席料システム」にあります。鶏ヤローでは、席に着くと自動的に1人あたり約418円〜440円（税込）前後のお通し代が計上されます。このお通しとして提供されるのが、名物でもある「えびせん」です。卓上のカゴに盛られたえびせんは完全おかわり自由（食べ放題）となっており、原価率が極めて低い乾物を大量に提供することで、店側は確実に1人あたり400円強の粗利ベースを確保しています。
さらに、多くの店舗で「1人につき料理2品以上の注文」やワンドリンク・ワンフード制といった利用ルールが設定されています。例えば、ハイボールを3杯飲んだとしてもドリンク代はわずか150円ですが、お通し代（約420円）に加えて看板メニューの「和田ちゃん唐揚げ」（約400円〜）やサイドメニューを2品頼めば、1人あたりの支払額は1,500円〜2,000円前後に着地します。
居酒屋業界における一般的な客単価は3,500円〜4,500円程度ですが、鶏ヤローは「50円」という強烈な数字で集客のハードルを極限まで下げ、客数を回転させることで薄利多売のスケールメリットを生み出しています。お酒の原価についても、専用ディスペンサーを用いた炭酸水とウイスキー原液の一括大量仕入れによって1杯あたりの原価を十数円レベルに抑え込んでおり、赤字を出さずに客を呼び込む精緻な計算が成り立っています。
