王府井の焼き小籠包に行列が絶えない3つの真相【横浜中華街】

王府井の焼き小籠包に行列が絶えない3つの真相【横浜中華街】の全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

王府井の焼き小籠包は、出来立て直後のスープ温度が80度以上に達することがあります。そのまま不用意に噛み付くと、口内を火傷するだけでなく、勢いよく飛散したスープで衣服を汚してしまうトラブルが多発しています。現場で美味しく、かつ安全に堪能するためには以下の3ステップを遵守するのが鉄則です。

ステップ1：皮の頭部を箸で小さく破る
受け取ったらすぐに丸かじりせず、容器の上で小籠包の先端（薄皮部分）を箸で突いて小さな穴を開けます。ここから立ち上る湯気とともに内部の蒸気圧を逃がします。

ステップ2：穴からスープをすすり味わう
開けた穴に口を近づけ、まずは極上のコラーゲンスープだけを一口すすります。ここで豚肉のコクと出汁の旨味をダイレクトに堪能します。

ステップ3：黒酢や特製タレを少量たらし、一口で頬張る
スープを半分ほど味わった段階で、お好みで店頭に用意されている黒酢を垂らし、皮・餡・残りのスープを一体にして口に運びます。底のカリッとしたクリスピー感と具材のジューシーさが口いっぱいに広がります。