鮭のクリームパスタが劇的進化！生クリームなしで濃厚プロの味にする技

今注目を集めている 鮭のクリームパスタが劇的進化！生クリームなしで濃厚プロの味にする技について、主要な情報をご紹介しています。

Q1：生クリームを使わず牛乳だけで作るとシャバシャバになりませんか？
A1：具材を炒めた後に小麦粉を具材全体にまぶして油となじませてから牛乳を加えるか、仕上げに粉チーズや水溶き片栗粉（微量）を加えることで、生クリームなしでもしっかりとしたとろみがつきます。パスタの茹で汁（大さじ1〜2）を加えてよく混ぜ合わせ、乳化させることもポイントです。

Q2：塩鮭（甘口）を使っても美味しく作れますか？
A2：十分に美味しく作れます。ただし塩鮭にはすでに塩分が含まれているため、下処理の際の塩振りはごく少量にとどめ、ソースに加えるコンソメや塩の分量を控えめに調整してください。

Q3：余った鮭クリームパスタを翌日美味しく温め直すコツは？
A3：時間が経つとパスタが水分を吸ってパサつきやすくなります。電子レンジで温める前に牛乳を大さじ1〜2程度回しかけ、ふんわりラップをして加熱すると、作りたてのような滑らかなとろみが復活します。