かつ吉水道橋店の冷やしかつ丼が話題！混雑を避けるプロの裏技も完全公開

かつ吉水道橋店の冷やしかつ丼が話題！混雑を避けるプロの裏技も完全公開に関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

文豪・三島由紀夫をはじめ、多くの文化人や著名人が足繁く通ったことでも知られるかつ吉グループ。その中でも水道橋店は、古き良き日本の伝統美を色濃く残す特別な旗艦店としての風格を漂わせています。店内に一歩足を踏み入れれば、全国から集められた骨董品や大きな無垢材の梁、そして歴史を刻んだ民芸家具が出迎えてくれます。

料理人の手仕事に対するこだわりは徹底しています。主役となる豚肉には、徹底した品質管理のもとで育てられた上質な国産銘柄豚を厳選。肉の繊維を壊さぬよう丁寧に下処理を施し、コーン油とごま油を独自比率で配合した特製揚げ油で、低温から中温へと温度を見極めながらじっくり時間をかけて火を入れます。この丁寧な職人技により、衣は驚くほど軽やかでサクサクとした食感に仕上がり、肉の中心部にはジューシーな旨味と甘い脂の香りが閉じ込められるのです。