老舗・ヒシミツ醤油の絶品ランチ！混雑状況と話題の最新店舗情報
福岡県田川郡添田町。修験道の霊場として知られる英彦山の豊かな自然と清水に恵まれたこの地で、かつて添田醸造有限会社が守り続けてきた醸造の歴史がある。明治期には地元の炭鉱王・安川敬一郎をはじめとする財界人たちの活動とも重なり、九州の産業発展とともに地域経済の礎を築いた。
しかし、高度経済成長期の波や後継者不足の影響を受け、一度は歴史の表舞台から姿を消すこととなった。その途絶えた伝統の灯火を再び点したのが、地元熱望の添田町ヒシミツ醤油復興プロジェクトである。地域の誇りを取り戻したいという強い情熱が実を結び、見事に復活を遂げた。
現在、事業を継承・拡大しているヒシミツ醤油株式会社は、単なる懐古主義にとどまらない。日本の食品・調味料醸造業における伝統製法を重んじつつ、現代のニーズに合わせたブランディングを推進。かつての秘伝のレシピをベースに改良を重ね、九州独特のまろやかな甘みと深い旨味を両立させた蔵出し醤油を蘇らせたのだ。
