昭和の面影残す「ドカ盛り定食」がなぜ今、Z世代と外国人観光客を熱狂させるのか？2026年、進化する大衆食文化の現在地
効率化と自動化が急速に進む2026年の外食産業。ロボットが料理を運び、無人レジで会計を済ませる時代にあって、手作りの温もりが残る大衆食堂は一見すると時代遅れに見えるかもしれない。
しかし、効率と引き換えに私たちが失った「人間らしさ」を取り戻せる場所が、まさにここにある。鍋を振る音、湯気の向こうにある笑顔、そして心を込めて作られた一皿の定食。時代がどれほど進化しようとも、私たちが本能的に求める「食の原点」はここにある。暖簾を守り続ける食堂たちの挑戦は、これからも日本の食文化を足元から支え続けていくはずだ。 （出典: みやこ 食堂（Yahoo!ニュース））
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