Hmとレンジで3分！固くならない極上カップケーキ黄金比と失敗回避術
「レシピ通りに作ったはずなのに膨らまない」というトラブルには、調理環境に起因する3大要因が存在します。
1つ目は、ホットケーキミックスの開封後の経過期間です。ベーキングパウダーの膨張力は湿気によって徐々に低下するため、開封後長期間放置した粉は膨らみが弱くなります。
2つ目は、容器のサイズと生地の量です。容器の7分目以上まで生地を入れてしまうと、熱が中心まで均一に通らず生焼けや萎れの原因になります。生地は「容器の半分以下」に抑えるのが鉄則です。
3つ目は、ワット数と加熱時間のミスマッチです。500W〜600Wの弱めの出力で、1分〜1分20秒を目安に様子を見ながら加熱するのが、失敗を防ぐ最短ルートです。
