冷凍ハンバーグが生焼けになる理由とは？解凍なしで肉汁が溢れるプロの焼き方
冷凍ハンバーグを美味しく焼き上げるために特別な調理器具は必要ありません。失敗の根本原因である「急激な強火」と「レンジ解凍によるドリップ流出」を避け、「解凍なし」「極弱火」「氷による蒸し焼き」という基本のロジックを守るだけで、肉の保水性は劇的に向上します。
市販の冷凍パティはもちろん、週末に仕込んだ自家製冷凍ストックも、焼き方ひとつで肉汁溢れるレストラン級のメインディッシュへと生まれ変わります。今夜の食卓から、ぜひこのプロ直伝の手法を試してみてください。 （出典: 冷凍 ハンバーグ 焼き 方（Yahoo!ニュース））
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