冷凍うなぎが劇的進化！タレを洗い流してふっくら仕上げるプロの温め方
時間がある場合は、調理する半日ほど前に冷蔵庫へ移して低温で自然解凍するのがベストです。ドリップ（旨味を含んだ水分）の流出を最小限に抑えられます。
もし食べる直前まで凍っている場合でも、流水で表面のタレを洗い流す工程を挟むことで半解凍状態になり、そのままフライパンでの酒蒸し調理へ移行できます。凍ったまま強火で加熱することだけは絶対に避け、必ず弱火の蒸気で中心までじっくり熱を通すことを意識してください。
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