なぜ猛暑に「夏のおでん」が爆売れ？夏バテ予防の真相と人気レシピを徹底解説

なぜ猛暑に「夏のおでん」が爆売れ？夏バテ予防の真相と人気レシピを徹底解説の基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

「暑い時期に熱い鍋物など売れるはずがない」という外食・中食業界の固定観念は、完全に過去のものとなりました。現在、食品メーカーやコンビニエンスストア各社、外食チェーンにおいて、6月から8月にかけてのおでん関連需要が右肩上がりの伸びを示しています。

夏におでんを食べる理由として最も多く挙げられるのが、現代人特有の体調変化です。オフィスや商業施設、自宅での過度な冷房によって自律神経が乱れ、手足や内臓が冷え切ってしまう「クーラー病」に悩む人が急増しています。そうした中、胃腸に負担をかけずに体を内側から温め、かつ水分と塩分、アミノ酸を同時に補給できる煮込み料理として、おでんの機能性が再評価されているのです。

さらに、かつて8月中旬から下旬にかけて順次展開されていたコンビニ おでん 夏 販売時期の常識も変化しました。現在では、店内カウンターでの常設販売に加え、初夏からチルドコーナーに並ぶパウチ型・カップ型の「冷やしおでん」が定番化。24時間手軽に高タンパク・低脂質な食事を調達できるインフラが整ったことも、ブームを後押ししています。