麺や兼虎（福岡）完全攻略！行列回避法と圧倒的濃厚つけ麺の真髄
ネット上の情報では語られにくい、実食時に知っておくべき重要なノウハウとマナーが存在します。
第一の盲点は兼虎の食べ方とスープ割の作法です。つけ麺は麺をスープにどっぷりと浸しすぎると、冷水で締められた極太麺によってスープの温度が急激に低下してしまいます。麺の半分から7分目程度を潜らせて啜ることで、小麦の香りと熱々の濃厚スープを最後まで高い次元で維持できます。
麺を食べ終えた後は、カウンター越しにスタッフへ「スープ割りをお願いします」と声をかけましょう。残った濃厚スープに香り高い魚介出汁が注がれ、刻みネギや柚子のアクセントとともに、極上の和風スープとして最後の一滴まで飲み干すことができます。スープ割は完全無料で提供されています。
第二の盲点は、卓上調味料の活用順序です。最初から卓上の一味や煮干し酢を投入するのではなく、まずはデフォルトの味を堪能し、後半に「煮干し酢」を数滴垂らすのがおすすめです。酸味が動物系脂の重たさを一気に中和し、驚くほど軽やかな後味へと変化します。また、衣服へのハネを防ぐ紙エプロンは店内に常備されているため、着用を躊躇せず利用するのがスマートです。
